Винный Погреб | winehistory.ge

Марани (винный погреб)

На протяжении веков марани – винный погреб имел как экономическое, так и ритуально-сакральное значение. Например, в подвале часто проводили обряды крещения и брака. Основные компоненты марани – это зарытые в землю квеври (глиняные кувшины) и сацнахели (посуда для выдавливания виноградного сока). Часто присутствующие в традиционнном винном погребе дедабодзи (центральный столб из цельного дерева, оформленный резными узорами), камин, арка в форме алтаря имеют больше декоративное и символическое значение.

Грузинский винный погреб строится в виде отдельного здания или является составной частью жилого дома. Вместе с этим в Восточной Грузии в связи с более суровыми климатическими условями марани имеет форму закрытого подвала, тогда как в Западной Грузии распространены открытые винные погреба «чуристави», что подразумевает размещение винных чанов, так называемых квеври, под открытым небом в тени деревьев рядом с полузакрытым марани. В марани хранятся различные материалы и предметы, связанные с производством вина: оршимо (черпак для извлечения вина из винного чана), сарцхи (приспособление для чистки винного чана), самтита, трава зверобоя, деревянный бар, гидели (плетенная корзина для сбора винограда), тики (кожанный сосуд для вина), винный фильтр и другие.